江湖外卖商户端功能：堂食桌号管理

外卖订单送到哪，看的是收货地址；堂食订单送到哪，看的是桌号。同一家店里，大厅的散台和关起门来的包厢，位置不同、叫法不同，订单如果只写「堂食」两个字，后厨知道做什么，服务员却不知道该端去哪。江湖外卖系统的商户端把桌位单独管起来，桌号、包厢各有标识，顾客坐下扫码就能下单。本文说明桌位怎么组织、桌号在扫码下单里起什么作用，以及管清楚桌位对门店意味着什么。

一、堂食桌号管理是什么

1、定义：堂食桌号管理是商户端 APP 里管理门店堂食位置的功能，商家在这里维护店内的桌号与包厢，让每一张桌、每一个房间都有明确的标识。

2、管的是「位置」，不是「订单」：桌号本身不产生订单，它的作用是给堂食订单提供一个落点。顾客坐在哪，订单就归到哪个桌位。

3、与堂食其他功能搭在一起用：商户端 APP 里的堂食相关功能是一组，桌号管理与堂食商品、堂食订单、堂食对账并列，各自管一段。桌位定位置，商品定卖什么，订单定怎么处理，账目定钱怎么算。

4、适用对象：有堂食业务的外卖商家。只做外卖、没有到店座位的门店，用不到桌号。

二、为什么堂食订单要认桌号

1、外卖与堂食的定位方式不同：外卖靠收货地址，骑手按地址送到人手上；堂食靠桌位，服务员按桌号把菜送到桌前。两者都需要一个「送到哪」的答案，只是答案的形式不一样。

2、订单要认位：一桌可能多次加餐，几桌可能同时下单，订单上没有桌号，后厨出餐就只能靠喊、靠记。

3、小票要认位：后厨打印的小票带上桌号，厨师按桌备餐，服务员按桌送餐，中间不需要再问一句「这是哪桌的」。

4、上菜要认位：大厅几十张桌、包厢几个房间，桌号清楚，上错桌的概率就低；桌号混乱，再熟的店员也会出错。

三、桌号与包厢怎么组织

门店的位置一般分两类：开放区域的散台，和独立的包厢。

1、两类位置分开标：散台用桌号，包厢用房间名或编号，各成一套标识。顾客说「我在 3 号桌」和「我在牡丹厅」，指向的是两个不同的位置。

2、桌号是给顾客看的，也是给后厨看的：顾客扫码时要能对上自己坐的位置，后厨出餐时要能对上小票上的号。同一个号，两端都得认。

3、包厢单列的意义：包厢是封闭空间，服务员不常进，顾客加餐、结账都更依赖自助。包厢有独立标识，订单才能准确落到房间，而不是笼统地算在「堂食」里。

4、桌位数量按门店实际情况设：大厅几张桌、几个包厢，各家不同，按自己的场地来定，没有统一模板。

四、顾客扫码下单，桌号起什么作用

1、落座扫码：顾客坐在座位上或包厢里，用手机扫描桌上的点餐码，进入店铺菜单页面。

2、订单落到桌位：扫码动作把顾客所在的位置与订单关联起来，这一单从此有了明确的去处。

3、后厨按桌出餐：订单提交后进入后厨，小票上带桌号，厨师备餐、服务员上菜都按这个号走。

4、包厢同样适用：包厢里的顾客不必等服务员进来点单，坐下扫码即可自助下单，加餐也不用反复招呼。

扫码点餐的完整流程、点餐码怎么生成、支持哪几种结算方式，在堂食扫码下单的相关说明里有更细的展开，本文不重复。

五、桌位管清楚，门店省在哪

1、上菜不认错桌：桌号与包厢标识清楚，服务员端菜时按小票上的号走，大厅再忙也不容易送错。

2、订单不串：每桌的订单各归各的位置，同一桌加餐、续点，账也不会跑到别的桌上去。

3、包厢也能自助：包厢顾客扫码下单，服务员不用频繁进出房间，既省人力，也不打扰用餐。

4、翻台时交接清楚：一桌客人走了，桌位空出来，下一桌坐下重新扫码，订单自然落在新的时段里，不会和上一桌的账缠在一起。

六、常见问题（FAQ）

1、堂食桌号管理是什么？

是商户端 APP 里管理门店堂食位置的功能，商家在这里维护店内的桌号与包厢，让每一张桌、每一个房间都有明确的标识，堂食订单据此落到具体位置。

2、包厢和桌号有什么区别？

两者都是堂食位置，但形态不同。桌号对应大厅、开放区域的散台，按编号区分；包厢是独立房间，按房间标识区分。分开标，订单才能准确落到具体位置。

3、顾客在包厢里也能扫码点餐吗？

可以。顾客坐在座位上或包厢里，用手机扫码就能直接下单，不必等服务员进房间点单，加餐也可以自助完成。

4、扫码之后，订单怎么对应到具体桌位？

顾客扫的是所在桌位上的点餐码，扫码动作把位置与订单关联起来；订单进入后厨时，小票上带桌号，厨师备餐、服务员上菜都按这个号对应。

5、桌号管理在哪个端操作？

在商户端 APP 操作。桌号、包厢的维护属于商户端里的堂食功能，与堂食商品、堂食订单等并列。

6、外卖订单需要桌号吗？

不需要。外卖订单靠收货地址定位，由骑手按地址送达；桌号只用于堂食，解决的是店内「送到哪一桌」的问题。