创业做本地外卖平台怎么谈下第一批商家？地推顺序与入驻政策

结论先说：第一批商家不靠政策砸，靠拜访顺序。先签 20—30 家高频出餐店，用一张写清抽成、结算、配送费、活动的政策纸，两周内完成签约和培训。

顺序是快餐粉面打底、家常菜烧烤补时段、超市生鲜补品类，先核心商圈再外围，一天跑 8—10 家，先易后难。

一、先列名单，按三个维度排序

名单质量决定地推效率，先筛再跑，比见店就进省一半时间。

• 品类：优先出餐 10 分钟内、有外卖包装能力的快餐粉面、炸鸡、奶茶。
• 出餐速度：高峰期能不能连续出 20 单，决定后面会不会超时。
• 存量单量：问商户在其他平台的日单和客单价，单量高的店谈判空间更大。
• 位置：先核心商圈，配送半径覆盖得到，再往周边街区扩。
• 意愿：已经在做外卖的店比纯堂食店更容易谈，省掉教育成本。

二、拜访顺序：先易后难，一天 8—10 家

地推的节奏比话术重要，先签下能签的，用签约案例带动犹豫的商户。

上午跑快餐、奶茶，店主在备餐，沟通时间短，适合谈政策。下午跑家常菜、烧烤，午市结束，老板有空坐下来聊。

每天安排 8—10 家，留出 2 家作为次日回访。先谈已经在其他平台上线的店，他们对抽成和配送有概念。把已签约商户的截图带着，现场展示后台和结算单。

三、政策包只写四件事

政策写得越复杂，商户越难判断，最后只记住“抽成多少”。

• 抽成比例：写清按商品金额还是含配送费，起步期 8%—10%。
• 结算周期：周结还是月结，节假日怎么顺延，写进合同。
• 配送费：用户付多少、商家补多少、平台补多少，分开列。
• 活动分摊：满减、首单立减、联合红包，平台和商家各承担几成。

四、签约后的培训决定留存

签下来只是开始，商户会不会接单、会不会改价，决定首月订单能不能跑起来。

• 开业前做一次 30 分钟培训：接单、拒单、改价、沽清、看账单。
• 让商户自己在测试环境走一遍下单到出餐，不用旁听代替实操。
• 留下一张操作卡片，写清客服电话和常见问题处理方式。
• 首周每天回访一次出餐时长，超过 25 分钟的门店单独优化菜单。
• 把接单提示音和打印机调通，漏单多数出在这两个环节。

陕西岚皋县的圈圈到家 2018 年上线，靠分站代理与分账结算从本县拓展到安康域内三个县，2022 年跨省落地内蒙古，日单 3000 以上、合作商户 1000 以上（数据引自官网客户案例栏目，2026）。商户规模能上去，靠的是一店一谈的政策和持续运营，不是一次性签约。

五、第二批商家怎么补品类

第一批解决“有没有”，第二批解决“全不全”，节奏按时间段缺口来定。

• 晚餐缺口：补家常菜、小炒、火锅外卖，客单价 40—60 元。
• 夜宵缺口：补烧烤、小龙虾、炸串，营业到 24 点以后。
• 白天缺口：补轻食、咖啡、烘焙，填平上午和下午的闲时运力。
• 应急缺口：补药店、便利店、生鲜，用跑腿订单兜住非餐需求。

每补一个品类，先谈 3—5 家，避免一个品类只有一家店。

六、地推最容易犯的三个错

七、产品方案参考——江湖外卖系统

从商家拓展角度看，江湖外卖系统把商户端和平台后台连在一起，适合县域、乡镇与校园外卖场景，也能覆盖堂食和商超。

端口有商户端 APP、用户端小程序与 H5、骑手端 APP、PC 管理后台与调度后台，多站点时可用分站后台按区域管理商户。

商户端支持店铺装修、商品上架与批量导入、商品库复用、多店铺账号切换、接单发货、堂食扫码点单和自主发单，平台后台可以统一设置抽成、活动、配送方案与结算规则，商户证书到期会提前提醒。

对新签商户来说，最省时间的是商品库和菜单模板，录入一次可以在多个店铺复用。

高频问题 Q&A

Q1：新平台没单量，商家为什么愿意入驻？

A：多数商户愿意试，是因为低抽成、结算快、有人帮着做菜单和活动。县城商户对全国平台的抽成和活动分摊早有不满，只要把政策写清楚、结算准时，签 20 家并不难。先谈已经在做外卖的店，成功率更高。

Q2：抽成定多少商户能接受？

A：起步期 8%—10% 比较容易谈，配合首月免配送费或满减分摊，商户能算清账。抽成超过 15%，商户会转向私下交易或只做堂食。抽成低不等于不赚钱，单量密度上来后，配送费和广告位也能补收入。

Q3：要不要给商家免佣期？

A：可以给，但要有条件，比如首月免佣、次月起恢复正常，或者免佣换专属活动资源。无条件的长期免佣会让商户形成预期，后面一提价就流失。免佣期写进合同，到期前一周书面提醒。